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做小笼包的主要配料包括： 1. 面粉：制作小笼包皮的主要原料，一般选择高筋面粉。 2. 水：用来调配面团。 3. 鲜肉馅：常见的小笼包馅料，可用猪肉蒸煮后剁成馅，也可以加入少量虾仁或蔬菜增加口感和营养。 4. 葱姜蒜：添加在肉馅中，提升味道。 5. 植物油：用于炒馅，增添香味。 6. 酱油：用于调味肉馅。 7. 香醋：小笼包的一种必备蘸料，增添酸味。 8. 生抽：用于调味肉馅。 9. 料酒：用于去腥味和提升口感。 10. 白胡椒粉：用于调味肉馅。 11. 香菇水：如果使用香菇来增加馅料的口感和香味，可以用泡香菇的水拌馅。 12. 碱水：在面团中加入少量碱水，可以增加小笼包皮的柔软度和透明感。此外，亦可根据个人口味添加其他调料，如花椒粉、米醋等。

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